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為進一步加強幼兒園食品安全管理，保障幼兒飲食健康，提高食堂工作人員消防意識，增強食堂工作人員應對緊急突發事件的能力，確保校園安全。2025年2月25日，合肥市雙崗幼兒園教育集團總園食堂管理員張麗麗老師組織食堂工作人員開展了食堂安全培訓。

培訓開始，食堂管理員張老師帶領大家學習安徽省市場監督管理局下發的《集中用餐單位食堂等餐飲服務提供者防鼠指引》文件，圍繞防鼠設施、食品儲存、加工制作、文件記錄等進行詳細講解，深入分析了食堂容易出現鼠患的區域和原因，并結合實際案例讓食堂工作人員深刻認識到防鼠工作的重要性。

隨后，張老師又帶大家學習《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》中的相關內容。要求食堂工作人員要持有效的健康證，穿整潔的工作衣帽、佩戴符合要求的防護口罩后方可上崗，并認真執行每日晨檢制度；食品原料采購要有進貨查驗和采購記錄；嚴禁采購檢疫不合格的肉類及其制品；禁止使用發芽的馬鈴薯、四季豆等，嚴防食物中毒事件發生；要規范餐飲具的清洗消毒，保潔存放，防止交叉污染。

最后，張老師對食堂師傅們開展了理論考試，食堂師傅們結合自己的實際工作經驗，細心審題，認真答卷，把所知、所學充分體現在理論考試中，彰顯出個人良好的專業素養。

通過本次培訓，進一步加強食堂從業人員的食品安全意識，強化了安全操作規范。合肥市雙崗幼兒園教育集團總園將繼續加強食堂管理工作，認真做好食品安全和衛生工作，規范每個操作流程，切實筑牢食品安全防線，為師幼的健康安全保駕護航！