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         為切實保障師幼飲食安全，近日，安慶市大觀區石化大湖幼兒園召開春季食品安全專項培訓會。園長助理曹婷主持，黨支部書記、園長黃芳和食品安全員、保健醫生及全體食堂從業人員參會。

 會上，保健醫生方娟結合近期衛生檢查結果對食堂操作規范進行了復盤指導，要求持續落實“三防三控”機制，嚴把食材驗收關、加工關、留樣關，確保餐食營養配比科學、操作流程可追溯。

 食品安全員花思琪傳達了區教體局專項培訓精神，重點解讀《校園餐食安全管理負面清單》，要求全員嚴格執行“五查五嚴”制度：查資質嚴管供應商、查感官嚴控原料關、查流程嚴保操作規范、查記錄嚴督過程留痕、查應急嚴防風險隱患。特別強調要加大對豆制品、時令蔬菜的農殘檢測頻次。

 曹婷結合教育部《校園餐管理典型經驗案例》開展“食安+消防”培訓。以負面案例強化教育食堂工作人員“一失萬無”的危機意識；要求開展消防實操演練，確保人人掌握"斷電、斷氣、蓋鍋蓋”應急處置三步法。

 黃芳作強調，校園食品安全必須做到“三個到位”：思想認識要到位，時刻繃緊安全弦；制度執行要到位，讓標準成為習慣；監督考核要到位，建立獎懲長效機制。她要求后勤團隊推進“互聯網+明廚亮灶”智慧監管，實現食材采購、加工、配送全鏈條可視化。

 此次培訓有效激發了食品安全的危機意識，提升了食堂工作人員的專業素養，提高了應急處置能力。石化大湖幼兒園將持續深化“食安校園”建設，全心全力守護師幼“舌尖上的安全”。（曹婷）