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| 石化大湖幼兒園開展炊事員崗位練兵活動(dòng) |
| 來源：原創(chuàng) 發(fā)布日期：2025-07-03 |
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為提升幼兒園食堂炊事員專業(yè)技能，近日，安慶市大觀區(qū)石化大湖幼兒園組織開展2025年度春季學(xué)期食堂炊事員崗位練兵活動(dòng)。通過實(shí)操考核與理論測(cè)試相結(jié)合的方式強(qiáng)化崗位技能，總務(wù)主任花思琪、保健醫(yī)生方娟及全體食堂工作人員參與活動(dòng)。
花思琪詳細(xì)解讀考核規(guī)則與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，明確以“規(guī)范操作、營(yíng)養(yǎng)搭配、安全衛(wèi)生”為核心的評(píng)判要求。實(shí)操環(huán)節(jié)中，四名幫廚圍繞刀工切配展開比拼，土豆絲均勻細(xì)長(zhǎng)、胡蘿卜片薄厚適中。隨后，主廚與副廚接力完成烹飪考核，現(xiàn)場(chǎng)火候把控精準(zhǔn)，蒸煮煎炒一氣呵成，糖醋排骨、五彩蝦仁等菜品色香味俱全。 食品安全理論測(cè)試環(huán)節(jié)，方娟結(jié)合《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等內(nèi)容，設(shè)置法規(guī)解讀、應(yīng)急處置等題型，全面檢驗(yàn)炊事員對(duì)食品儲(chǔ)存規(guī)范、消毒流程、中毒預(yù)防等知識(shí)的掌握程度。 經(jīng)綜合評(píng)分，評(píng)選出一等獎(jiǎng)2名、二等獎(jiǎng)3名、三等獎(jiǎng)1名，幼兒園為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)榮譽(yù)證書。黨支部書記、園長(zhǎng)黃芳在總結(jié)中強(qiáng)調(diào)，此次練兵既是對(duì)食堂團(tuán)隊(duì)專業(yè)素養(yǎng)的檢驗(yàn)，更是促進(jìn)交流提升的平臺(tái)。針對(duì)考核中發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，幼兒園將制定專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，持續(xù)優(yōu)化操作流程。（方麗） |
