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| 云南西疇縣：“小鍋鏟”撬動勞動教育“大課堂” |
| 來源：中國教育報 發布日期：2025-09-27 |
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“爸爸媽媽，今天晚上讓您們嘗嘗我的廚藝！”周末的傍晚，云南省西疇縣雞街中學八年級學生舒明系上圍裙，熟練地淘米、切菜、炒菜……不到40分鐘，就把三道菜做好端上桌。“是在學校勞動課上學的！”舒明回答了爸爸媽媽的疑問。 在西疇縣中小學，隨處可見以“烹飪實踐”為抓手推進“五育并舉”的實踐場景。“洗菜要先泡5分鐘，黃葉必須摘干凈。”在雞街中學食堂，七年級學生聶澤星正帶著同學分揀青菜，他一仔細翻檢每片菜葉。這堂“洗菜實踐課”上，教師除了講解步驟，更引導學生理解“責任”二字。“以前在家幾乎不干家務，現在看到自己洗的菜被做成飯菜，特別有成就感。”聶澤星介紹說，“我現在每周回家都會主動幫媽媽擇菜。” 蓮花塘中學食堂的切配區成了“技能實訓場”。“手指彎曲頂刀身，力度要勻，速度別急。”食堂師傅李阿姨手把手教學生握刀姿勢，針對土豆絲切得“粗細不一”的問題，她還自制了“厚度標尺”輔助練習。“切配小能手”八年級學生王欣說：“剛開始切的土豆絲像狼牙棒，練了一個月后終于能切得均勻。” 每周一節的烹飪課上，學校食堂的灶臺前熱鬧非凡。點火、熱鍋、倒油，伴隨著“滋啦”聲響，蔥姜蒜爆香的氣味彌漫開來。“鹽要少放，翻炒要快，這樣蔬菜才脆嫩。”雞街中學教師汪金寧在灶臺間巡回指導，不時糾正學生的火候把控。“以前總覺得做飯是家長的事，現在才知道每道菜都藏著學問。”蓮花塘中學九年級（203）班馬仁濤介紹，第一次炒菜時，因沒掌握好火候，把青椒炒成了“黑炭”。在教師和師傅的鼓勵下，他反復練習，如今不僅能做出宮保雞丁、炸薯條等，還學會了合理搭配食材。 “學校每周、每月都會定期或不定期組織班級、年級組的‘烹飪大比拼’，激發學生的參與性。”西疇縣第二中學校長李光輝介紹，“我們不追求每個學生都成為‘大廚’，但希望他們通過動手實踐，體會勞動的價值，學會感恩與合作，懂得責任與擔當。” 據了解，2023年以來，西疇縣各中小學將食堂變為勞動教育“第二課堂”。1—3年級以廚具認識和安全意識培養，4—9年級以理論與實踐操作為重點的烹飪課堂教學，以撿菜、洗菜、切配、烹飪全流程實踐為載體，讓學生在“鍋碗瓢盆”中掌握技能、涵養品格，用一把“小鍋鏟”撬動勞動教育“大課堂”。（李光俊 李配亮） |
