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食品安全是健康的首要保障，在幼兒園這一方小小餐桌上，更是承載著無數家庭最深的關切。隨著社會對校園食品安全的關注度不斷提高，幼兒的飲食健康更是牽動著每一位家長的心。為深入貫徹落實校園食品安全管理相關要求，進一步筑牢總園食堂安全屏障，近期，合肥市安慶路幼兒園教育集團李崢總園長帶領總園班子成員采取專項大檢查方式，對總園食堂開展了一次全覆蓋、無盲區的食品安全突擊檢查，切實保障全體師幼的飲食安全。

檢查前，集團明確了“強化管理力量、嚴把食材入口、規范操作流程”三項核心要求。本著“預防為主、防范為先”的原則，李崢總園長帶領總園班子成員將檢查重點放在食材安全環節，與食堂工作人員一同對當日送達的肉類、蔬菜、水果等食材進行了嚴格核驗。不僅逐一查驗食材的相關合格證明、生產日期與保質期；還通過“觀色澤、聞氣味、觸質感”等方式，重點檢查肉類食材的新鮮程度，堅決杜絕不合格、不新鮮食材流入加工流程。食材驗收合格后，總園班子成員現場監督工作人員嚴格執行“沖洗——鹽水浸泡——二次沖洗”的標準處理程序，確保食材清潔徹底，從源頭上把好衛生關。

在食堂內部，李崢總園長帶領總園班子成員深入操作間、食品庫房、粗加工區、切配區以及消洗間等重要區域，對各區域環境衛生、設備運行情況展開細致排查。同時，認真查閱食品采購臺賬、餐具消毒記錄、食品留樣登記等資料，重點核查留樣食品是否達到規定標準（每份不少于200克）、留樣標簽信息是否完整、餐具消毒流程是否規范，確保食堂管理全程可追溯、無遺漏。經查，總園食堂整體環境干凈整潔，操作流程規范有序，各類臺賬記錄清晰完整，人員分工明確，各項食品安全管理制度得到有效落實。

午餐時間，李崢總園長帶領總園班子成員走進各班，實地查看幼兒就餐情況。一方面檢查餐桶的保溫效果，確保餐食溫度符合安全標準；另一方面關注保育教師在分餐過程中是否嚴格遵守衛生規范，如佩戴口罩和手套等。現場可見，孩子們有序排隊取餐、安靜進食，積極踐行“光盤行動”。

“一次檢查，既是對標準的再審視，也是對責任的再強化。”安幼教育集團總園將以此次專項檢查為新的起點，持續加強食堂管理隊伍建設，不斷細化食品安全管控流程，從食材采購到餐食送達的每一個環節都嚴格把關，努力為幼兒提供新鮮、營養、美味的膳食。今后，總園將推動食品安全檢查常態化、制度化，持續完善管理機制，切實為師幼飲食安全筑牢堅實防線。