| 高琦幼兒園:刀工見匠心 “味”愛助成長(zhǎng) |
| 來(lái)源:原創(chuàng) 發(fā)布日期:2025-12-24 |
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安徽教育在線訊 一根蘿卜能變成多少種形態(tài)?一把菜刀能展現(xiàn)怎樣的匠心?為夯實(shí)食堂廚師專業(yè)技能,提升幼兒膳食服務(wù)質(zhì)量,12月23日上午,安慶市高琦幼兒園舉辦了一場(chǎng)別開生面的廚師刀工技能大賽,通過(guò)實(shí)操比拼檢驗(yàn)廚師團(tuán)隊(duì)的基本功底。
比賽現(xiàn)場(chǎng),平日里忙碌的后廚化身緊張有序的競(jìng)技場(chǎng)。參賽廚師們身著統(tǒng)一工裝,嚴(yán)陣以待。隨著一聲令下,大家圍繞蘿卜、胡蘿卜、萵筍等幼兒常見食材展開激烈角逐。 切、削、片、絲、丁,選手們持刀穩(wěn)、落刀準(zhǔn),手腕翻飛間,普通食材迅速化身粗細(xì)均勻的絲、大小一致的丁、厚薄規(guī)整的片,奏響了悅耳的“廚房交響曲”。整個(gè)過(guò)程中,選手們嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生規(guī)范,生熟分開操作,將安全意識(shí)融入每一個(gè)細(xì)節(jié),充分彰顯了幼兒園食堂工作人員嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)素養(yǎng)。 評(píng)委團(tuán)秉持公平、公正、公開的原則,從刀工精細(xì)度、食材利用率、操作規(guī)范性、衛(wèi)生整潔度等多個(gè)維度進(jìn)行綜合“找茬”與評(píng)分。值得一提的是,教師代表們結(jié)合幼兒飲食特點(diǎn),重點(diǎn)考察了食材切割形態(tài)是否契合幼兒咀嚼與消化需求——不僅要好看,更要好嚼、易消化。后勤管理人員則從實(shí)操效率與食堂工作實(shí)際出發(fā),細(xì)致考察選手的綜合表現(xiàn)。經(jīng)過(guò)激烈角逐,詹月華師傅憑借精準(zhǔn)利落的刀工、均勻標(biāo)準(zhǔn)的切配成果,斬獲“最佳技能獎(jiǎng)”。 以賽促提升,愛在煙火氣 刀工是烹飪的基礎(chǔ),更是幼兒膳食安全與營(yíng)養(yǎng)的第一道保障。張亭亭園長(zhǎng)表示,本次大賽不僅為廚師們搭建了交流學(xué)習(xí)、展示風(fēng)采的平臺(tái),更通過(guò)“以賽促優(yōu)、以賽促練”的方式,激發(fā)了大家鉆研技能、提升服務(wù)的積極性。高琦幼兒園將持續(xù)聚焦幼兒膳食質(zhì)量提升,不斷優(yōu)化膳食管理,讓每一份餐點(diǎn)都承載著匠心與愛心,為孩子們的健康成長(zhǎng)筑牢堅(jiān)實(shí)的營(yíng)養(yǎng)基石。(通訊員 吳丹) |