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日前，巢湖市烔煬中學食堂順利通過合肥市餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理考核，榮獲合肥市市場監(jiān)督管理局授予的“2020年度餐飲服務量化分級管理A級單位”稱號。2021年11月29日，該校舉行了掛牌儀式。

此次考核從餐飲服務單位場所***和餐飲服務單位管理***，即“硬件”和“軟件”兩個方面進行量化評定，共包括采購驗收、加工制作、人員管理、場所環(huán)境、設施設備等。

該校以申請“A級單位”為契機，對學校食堂各項軟、硬件設施進行了加強和完善，使食堂的標準化和科學化水平得到了實質性提升。專家組經現場檢查、檢測、評分、復核等一系列測評流程，最后形成評定意見，對該校食堂的食品安全工作給予了高度認可。

據了解，一直以來，該校將餐飲服務食品安全管理作為日常管理工作的重中之重，成立了以校長為第一負責人的學校食品安全管理委員會，不斷完善管理機制、建立健全制度體系、定期檢查培訓監(jiān)督、強化食堂現場管理、優(yōu)化食堂供餐服務、穩(wěn)定飯菜質量價格，全力維護師生“舌尖上的安全”。

　　該校安全辦作為直接管理部門，每個學期定期組織學校食堂管理人員、從業(yè)人員參加食品安全培訓會。認真學習食品安全相關法律法規(guī)及規(guī)章制度，引導員工嚴謹工作態(tài)度，規(guī)范操作行為。不定期開展食品安全專項檢查，嚴格索票索證、食品留樣、采購驗貨、加工儲存、消毒消殺、衛(wèi)生保潔、儀容儀表等制度；細化工作環(huán)節(jié)，消除食品安全隱患，從源頭把控食堂原材料質量安全同時，認真學習借鑒他校后勤管理良好經驗與運行模式，結合自身食堂工作實際，取長補短。

該校針對校內食堂、膳食管理崗扎實開展每日巡查和自查、每周每月進行突擊明查或暗訪相結合。明確所有餐飲從業(yè)人員必須在有身體健康證的基礎上進入食堂工作，認真遵守學校及食堂的各項飲食操作規(guī)范。同時要求食堂開展“抹布革命”，堅持每日一消殺，每周一更換。嚴防細菌感染、確保消防安全、加強衛(wèi)生管理，保障師生飲食健康。

　　此次A級食堂的評定，是對近年來該校食堂餐飲服務食品安全管理工作的肯定；更是該校積極貫徹落實“學黨史、辦實事”，加強校園基本建設的工作結果。該校將以此次獲獎為契機，進一步加強校園食品安全管理，加大監(jiān)管力度，時刻踐行“學生第一，服務至上”的工作理念，不斷提升服務水平和質量，切實為廣大師生提供更優(yōu)質的餐飲服務。