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食品安全，常抓不懈。為了進一步提高食堂工作人員的專業素養、夯實工作能力，提高食堂工作的精細化水平，同時為食堂工作人員提供一個互相學習交流展示技能的平臺。2023年6月25日，在安幼集團李崢總園長的部署安排下，合肥市安慶路幼兒園教育集團桃蹊分園開展了食堂工作人員期末考核。

考核內容分為理論知識測試和實操技能考核兩部分。首先進行食堂工作人員知識測試，食堂工作人員各個全神貫注的在會議室進行理論測試，測試現場紀律嚴明規范，過程井然有序，大家認真思考、獨立答題，充分彰顯食堂工作人員扎實的理論知識及良好的職業素養。

扎實的刀工是幼兒園廚房工作人員的必備技能之一，為了提高廚房工作人員業務技能，促進幼兒食物加工的精細化和規范化，廚房工作人員進行刀工技能展示。她們刀工嫻熟、動作利落、切出的菜品長短，粗細、大小一致，薄厚均勻。實操洗碗環節，每人負責清洗10只幼兒用碗，按照洗碗的清洗消毒程序進行“一刷、二洗、三沖、四消毒”，食堂人員快捷、利落、有條不紊地清洗幼兒用碗，邊角無污漬、潔凈不滑手，清洗完畢后放入消毒柜進行消毒，操作流程規范，動作嫻熟。

匠心譜芳華，專業展風采！看似簡單的食堂工作，卻蘊藏著深厚的教育智慧。本次活動切實加強了我園食堂隊伍的工作能力和效率，使整體的業務水平得到了顯著的提高。考核雖然結束了，但改進和提高幼兒園食堂工作還在繼續，安幼教育集團桃蹊分園始終把食品衛生安全工作放在首要位置，將一如既往地秉承保教結合的理念，不斷提高幼兒園后勤工作的質量。（梅培星）