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| 合肥市安慶路幼兒園教育集團總園：強化食堂管理，提高專業技能 |
| 來源： 發布日期：2024-04-23 |
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春歸啟新程，奮楫正當時。為進一步加強幼兒園食堂管理，豐富食堂工作人員的食品衛生知識，提升綜合素質，強化專業意識，提升食堂從業人員的專業技能。2024年4月17日下午，合肥市安慶路幼兒園教育集團總園開展了食堂粗加工與切配操作要求專題培訓活動，執行負責房靜玥、后勤負責陶園園、保健老師閻艷及全體食堂工作人員參加本次培訓。
培訓伊始，閻老師對餐用具的清洗、保潔以及食堂用具的分類等方面進行細致講解，要求工作人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》推薦的餐用具清洗消毒方法對餐飲具進行消毒，并做好記錄；餐用具清洗前后要做好分類；對食堂的設施設備要定期清潔。進一步的明確了工作人員的職責以及各個環節中的要求，強化責任意識、安全意識和規范意識，確保食品安全。在培訓過程中，食堂人員認真聽、仔細學，并做好相關記錄，并表示今后一定會落實食品安全要求，讓食堂工作更加規范、細致。 培訓結束后，房主任和陶主任對于食堂安全再次做出要求，對于用餐用具清洗、消毒、保潔、存放，以及水池的分類，食堂保潔設施的定期清潔都做出了具體的要求，將任務和責任落到實處。確保幼兒食品安全。
通過此次培訓，強化了食堂安全管理流程規范化和科學化，使廚房工作人員和管理人員切實提升了整體理論知識水平和實踐操作能力。進一步明確了日常操作規范化的重要性，今后我園將繼續開展此類培訓活動，堅持預防為主，常抓不懈，不斷強化膳食管理，用心守護師幼的安全與健康，積極打造出一支有朝氣、有實力的后勤隊伍，為幼兒的一日生活溫暖護航。（孫嫻文） |
