| 合肥市安慶路幼兒園城市之光分園:強化食堂培訓 筑牢食品安全防線 |
| 來源: 發布日期:2024-04-29 |
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“食品關乎生命,安全重于泰山”。為進一步加強幼兒園食品安全管理工作,增強食堂從業人員的食品安全意識,提高食品安全操作規范,不斷提高食堂從業人員衛生安全的責任意識,消除食品安全隱患,確保幼兒飲食安全及廚房操作規范,嚴格遵守食品安全法規要求,切實做好食品安全管理工作。2024年4月23日,在李崢總園長的統一部署下,合肥市安慶路幼兒園城市之光分園開展了食品安全培訓活動。
首先,保健朱云老師帶領食堂工作人員學習了《中華人民共和國食品安全法》,結合當前食品安全工作形勢,對健全食品安全工作機制、規范食品采購流程、強化食品操作規范等方面的知識進行了詳細解讀。并根據《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》和區教局《學校食堂管理重點注意事項》文件要求,從食堂人員管理、環境衛生要求、食品儲存要求、粗加工及切配衛生要求、烹調加工衛生要求、備餐及供餐衛生要求、食品留樣、餐用具清洗消毒等方面逐條進行了重點講解和說明,要求食堂工作人員要嚴格按照規范操作,對設備要及時檢查,發現任何問題立即上報。確保全園飲食衛生安全,保障食堂工作安全科學有序,進一步強調食堂工作人員要時刻提高安全意識,并以案例分享的形式警醒大家一定規范操作。 培訓過程中,食堂從業人員對培訓內容進行了認真記錄、積極的探討,對以后工作中應如何規范操作,保證食品安全衛生,也提出了自己的見解,并表示在今后的工作中不僅要高度重視、充分認識食品安全的重要性,還要加強學習,學法知法守法,嚴把食品安全關,為幼兒健康保駕護航。朱老師最后強調:食堂從業人員的個人健康關系全園師幼的健康,大家要謹遵食品安全操作規范,做到嚴格規范消毒,做守法食品加工人,為師幼安全供餐提供一百分的保障。
為鞏固培訓學習成果,針對此次培訓內容對食堂從業人員進行了知識測試,大家積極對待,認真答題,一絲不茍,把平時經過培訓所掌握的理論知識通過試題展示出來,以較好的成績向幼兒園交上了滿意的答卷。四位食堂從業人員表示今后以敬業的態度站好崗,以專業的技能守好崗,以樂業的精神安于崗。 食品安全既包括生產安全,也包括經營安全;既包括結果安全,也包括過程安全;既包括現實安全,也包括未來安全,只有把好食品安全關,才能筑起幼兒食品安全的防護墻!在接下來的工作中,合肥市安慶路幼兒園城市之光分園將繼續嚴把食品關,為全園幼兒及教職工的健康安全保駕護航。通過此次食品留樣操作規范培訓活動,增強了廚房工作人員的安全責任意識,規范了操作流程,對保障全園師幼的健康安全具有重要意義。 |