| 合肥市安幼教育集團迎松路分園開展食堂從業人員崗位技能比賽 |
| 來源: 發布日期:2023-04-19 |
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幼兒期是身體發育的關鍵時期,而膳食營養是幼兒身心健康成長的重要保障。為提高幼兒在園飲食的質量,充分調動食堂從業人員工作的積極性,從而進一步提高食堂從業人員的專業技能和整體素質,2023年4月13日,合肥市安慶路幼兒園教育集團迎松路分園開展了“展技能,亮風采,促提升”食堂從業人員崗位技能比賽活動。
本次技能比賽分為食譜介紹和食材切配兩部分。迎松路分園副園長陳茜、后勤負責宋園園、食品安全管理員蔣志靜、保健老師岳玉擔任評委。蔣老師主持活動,宣讀比賽項目的評分標準及要求,并組織食堂從業人員抽簽,決定比賽順序。 首先進行的是食譜介紹。食堂從業人員精心制定了帶量食譜,分別對自己制定的一周食譜制定的內容和依據進行介紹,并結合幼兒飲食特點,按照幼兒生理需要攝入熱能和各種營養成分的需求,保證幼兒每餐營養素種類齊全、數量充足、比例適當、易消化吸收。 隨后進行的是食材切配。刀工是從業人員最為基本的技能。食堂工作人員身著工作服、頭戴工作帽,準備好刀具,各就各位。隨著“開始”的口令一發出,便傳來齊刷刷的菜刀輕叩菜板的聲音。大家手握菜刀,嫻熟地切著萵筍、胡蘿卜和土豆,不一會兒一盤盤切絲的蔬菜呈現眼前。
評委們全程認真觀看,根據表現進行客觀公正的點評打分,對食譜的制訂進行逐一評析,對食堂從業人員嫻熟的食材切配技能表示贊許,希望食堂從業人員再接再厲,更加用心、更加努力做好本職工作,為幼兒創新出更多美味可口的菜品。 展技能,亮風采,促提升。本次技能展示活動為食堂從業人員搭建了展示自我的舞臺,增強了在工作中的責任心和積極性。安幼教育集團迎松路分園將一如既往的重視食品安全工作,加強食品安全管理,夯實食堂從業人員崗位技能,用心呵護師幼的安全與健康。(嚴燕芳) |