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為進一步加強幼兒園食堂衛生安全工作，不斷提高幼兒園后勤人員衛生安全責任意識，維護師幼身體健康和生命安全，杜絕食品安全事故的發生。2023年4月27日，合肥市安慶路幼兒園教育集團總園組織食堂人員開展食品衛生安全知識培訓活動。

本次培訓由保健教師閻艷主持。首先，閻老師從原料管理、加工制作、清洗消毒、食品安全管理、人員要求、表格記錄等方面進行工作中的強調，同時深入解讀了《粗加工與切配操作要求》相關內容，讓食堂工作人員就工作實際進行對照。隨后，食堂人員觀看了餐飲服務食品安全操作規范教學片視頻，以圖文并茂的形式，讓食堂人員進一步規范操作過程，掌握食品安全知識。食堂工作人員結合工作實際進行交流并詳細記錄，針對日常操作流程查擺糾察。讓學習的理論融化于心，踐行于行。

最后，閻老師對食堂人員提出要求：要求全體食堂人員時刻把食品安全牢記心中；把食品安全責任扛在肩上；要嚴格把好食物原料的驗收關，規范操作過程，做好餐具的清洗消毒，重視食品留樣工作，嚴防病從口入，為師幼提供營養、安全、健康的飲食。

民以食為天，食以安為先。通過此次培訓，促進了食堂人員對食品衛生及安全知識有了更全面的理解，明確了食品安全責任的重要性，切實提高了食堂人員整體理論知識水平和實踐能力。合肥市安慶路幼兒園教育集團總園會繼續做好食品衛生安全相關工作，為幼兒的健康成長提供更加有力的保障。（張靜怡）