| 合肥市師范附屬小學開展校園食品安全專項檢查 |
| 來源: 發布日期:2023-05-11 |
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為進一步提高孩子在校就餐質量,完善管理服務,切實保障廣大師生飲食安全,筑牢校園安全屏障。近期,合肥市師范附屬小學黨委書記、校長馮璐帶領副校長汪偉、呂松以及后勤部相關人員對南北校區食堂進行了食品安全專項檢查。 一走進餐廳,一個巨大的電子屏幕映入眼簾。屏幕上,工作人員們在寬敞透明的廚房內忙著準備午餐,后廚的每一個操作間的情況都盡收眼底。“這是我們的明廚亮灶工程,廚房內的每一個步驟,每一項操作流程都將顯示在監控面面中,我們在辦公室的電腦上也都能看到,發現不合規的操作我們會立即處理。”餐廳的食品安全總監指著電子屏幕一一介紹工作的各個流程。
“互聯網+明廚亮灶”系統工程,通過“線上+線下”雙渠道監管,不僅實時監管操作的全流程,也是為了把每一項安全責任落實到個人,從嚴從實把好食品安全關口。切實保障師生“舌尖上的安全”。
食品安全從源頭查起,檢查人員認真地查看了米油鹽等食品原料的生產日期、廠家、保質期等,接著對食品操作間、儲存室、消毒柜、配餐廳、食堂用水、環境衛生、食品衛生等進行了全面、細致地檢查,每到一處都認真察看,聽取食堂負責人的詳細介紹。
走進主食儲存間,檢查人員看到紅豆、木耳等各類食材都裝在白色的保鮮盒里,上面還標注著各類食材的生產期限,特別規范。登記購買記錄的小冊子就掛在儲存間的醒目位置,便于工作人員隨時查驗、追溯每一種食材的來源。 此次檢查對進一步提升學校食堂衛生及膳食營養有重要推動作用,促進食堂管理者繼續規范"日管控、周排查、月調度"工作臺賬,嚴格落實上級監管部門的各項要求,將食品安全主體責任落到實處。同時增強了餐廳加強食品安全知識宣傳的意識,增強學校師生的食品安全意識和節約意識,切實保障廣大師生吃上“放心飯”。(趙蕾) |