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| 合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)悅城分園開(kāi)展廚師專(zhuān)業(yè)技能大練兵活動(dòng) |
| 來(lái)源： 發(fā)布日期：2023-05-13 |
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為了不斷提升幼兒園膳食管理水平，更好地規(guī)范幼兒園食堂實(shí)操水平，增強(qiáng)廚房工作人員專(zhuān)業(yè)技能、激發(fā)創(chuàng)新能力，為全園師幼提供營(yíng)養(yǎng)可口的飯菜。2023年5月10日，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)悅城分園開(kāi)展了以“‘食’刻陪伴 用心呵護(hù)”為主題的廚師專(zhuān)業(yè)技能大練兵活動(dòng)。本次技能練兵活動(dòng)分為食品安全測(cè)試和廚藝比拼兩個(gè)環(huán)節(jié)，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)副園長(zhǎng)張慶云、保教主任徐瑩瑩，悅城分園后勤負(fù)責(zé)楊蓉作為評(píng)委，并邀請(qǐng)了三名大班幼兒代表參與品嘗打分。
測(cè)試過(guò)程中，廚師們耐心細(xì)致地答題，把所知、所學(xué)、所用充分體現(xiàn)在自己的答卷中，彰顯了個(gè)人良好的職業(yè)素養(yǎng)和扎實(shí)的食品安全知識(shí)。整個(gè)過(guò)程雖緊張而又肅靜，但廚師們卻有條不紊地完成測(cè)試內(nèi)容。 一把菜刀，一塊砧板，一條圍裙，一方天地，穿梭于廚房，不停忙碌，這就是幼兒園廚房人員的日常工作。本次廚藝技能要求廚師們用相同的食材，自己配菜、切菜、炒菜創(chuàng)意出不同的“悅城小炒”，經(jīng)過(guò)一番精心烹制，一盤(pán)盤(pán)色香味形俱全的美味佳肴新鮮出爐啦！
終于到了大家期待的試吃環(huán)節(jié)！評(píng)委們秉持公平、公正的原則，從操作規(guī)范、衛(wèi)生、成品美觀度、切配刀法等方面進(jìn)行評(píng)分。看著精美的食物，聞著誘人的香味，大家忍不住垂涎欲滴，在座的后勤評(píng)委、幼兒評(píng)委紛紛點(diǎn)贊。 品嘗過(guò)后，張園長(zhǎng)對(duì)本次廚師技能大練兵進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，活動(dòng)促進(jìn)了廚師之間的相互學(xué)習(xí)和交流，提升了團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)技能。相信在悅城分園的廚師團(tuán)隊(duì)的不斷探索下，寶貝們的餐食將會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)、均衡、有品質(zhì)，生活更加有“滋”有“味”。
本次廚藝大賽，不僅為食堂工作人員搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，也鍛煉了廚師們的業(yè)務(wù)能力。接下來(lái)，廚師們將繼續(xù)秉承用心選材、用愛(ài)雕琢、用情烹飪的初心，做出營(yíng)養(yǎng)又健康的美食。（文字：周保梅 圖片：呂雯茜） |
