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| 合肥市安慶路幼兒園教育集團總園：不忘“廚”心，“食”刻堅守 |
| 來源： 發布日期：2023-06-03 |
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民以食為天，食以安為先。為了更好地落實食品安全工作，努力提升園所食品安全管理水平。2023年5月29日，合肥市安慶路幼兒園教育集團總園開展食堂工作人員食品留樣管理制度培訓活動。會議由總園食堂負責人閻艷老師主持，食堂工作人員全部參加了此次培訓活動。
培訓伊始，閻老師重點強調食品留樣的制度，明確食品安全工作對于幼兒園的重要性，根據《食品衛生法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律，嚴格執行對食品留樣的管理制度。隨后，閻老師針對食品留樣制度中的步驟、常見問題、注意事項等方面進行細致講解。要求食堂從業人員切實守住食品安全的紅線，保障幼兒飲食安全和身體健康。最后，閻老師帶領食堂工作人員進入食堂，對照食品留樣制度強調需專人負責食品留樣工作，每種留樣食品不少于125克，在冷藏條件下存放48小時以上。并記錄好留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。食堂工作人員對照日常常規工作，仔細聆聽，認真記錄。
通過這次培訓，進一步提高了幼兒園食堂從業人員的餐飲衛生安全知識水平，增強了食堂工作人員的安全意識。今后，合肥市安慶路幼兒園教育集團總園將進一步管理規范食品留樣制度，提高安全意識和責任感，繼續加強監督，細化食堂常規管理，始終將食品安全作為首要工作來抓，守護好幼兒舌尖上的安全，讓孩子們在安全舒心的環境中健康成長。（撰稿：黃鶯 初審：陶園園 復審：陳茜 終審：李崢） |
